近幾年來，隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展和城市化進程的加快，餐飲業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，在拉動經(jīng)濟增長、改善人民生活方面發(fā)揮了重要作用。但是，伴隨而來的許多環(huán)境問題也日益突出。目前，除了汽車尾氣和工業(yè)廢氣，餐飲行業(yè)已成為細顆粒物PM2.5的主要來源之一。 這其中，油煙污染問題日益突出，現(xiàn)已成為環(huán)境投訴的熱點之一，而餐飲行業(yè)油煙污染日常監(jiān)測也越來越引起社會各界的關(guān)注。
油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)可同時搭載多于6000臺以上監(jiān)測終端進行數(shù)據(jù)傳輸顯示，并可按實際應(yīng)用要求進行擴大。對監(jiān)測點上傳的監(jiān)測數(shù)據(jù)進行分析與處理后將數(shù)據(jù)分類保存至數(shù)據(jù)庫。同時可記錄和分析設(shè)備運行情況、監(jiān)測數(shù)據(jù)，且將油煙在線監(jiān)控設(shè)備傳輸數(shù)據(jù)接入油煙在線監(jiān)測平臺。
油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)測量原理
一、傳統(tǒng)電化學(xué)
具有多孔位的篩子傳感器，當(dāng)油煙顆粒進入到傳感器當(dāng)中，傳感器的孔位會接收到油煙顆粒，從而導(dǎo)致篩子的阻力增加，從而會影響電流強度的變化，因為電流強度和油煙濃度之間成線性關(guān)系(正比關(guān)系)，從而可以根據(jù)電場(電流)強度計算出油煙濃度。
二、對光法
采用雙邊固定安裝，一端為發(fā)射端，一端為接收端。發(fā)射端會持續(xù)發(fā)出一道紅外線光波給接收端，當(dāng)油煙顆粒進入到傳感器中，當(dāng)油煙顆粒與激光束交匯時會產(chǎn)生散光，接收端會接受到這樣的光學(xué)變化，從而可以得出油煙濃度的大小。
三、光散射原理
前向光散射：光學(xué)油煙監(jiān)測儀基于前向光散射原理。使用一束波長635nm的激光照射到被測量的煙道中，煙道中存在的油煙粒子使得激光束發(fā)生散射，散射光強度與油煙粒子量成正比關(guān)系。因此可以建立起油煙濃度與激光散射光強度之前確定的對應(yīng)關(guān)系。經(jīng)過廠內(nèi)標(biāo)準濃度標(biāo)定以后，即可通過對散射光強度的測量得到準確的油煙濃度。單邊安裝，抗震動能力好;安裝了反吹系統(tǒng)，免維護;精度較高。
后向光散射：后向散射法利用介質(zhì)的福射傳導(dǎo)方程描述多散射過程，然后選取合適的邊界條件對方程進行求解。后向光散射法的測量裝置也比較簡單，激光器和光探測器在同一側(cè)，無需角度校準。
聚光散射法：該方法中監(jiān)測通道的單色光源(紅外)發(fā)射端與接收端呈直線，當(dāng)向樣品進入監(jiān)測通道中與紅外交匯產(chǎn)生散射光，接收端接受這一光學(xué)的變化，將其轉(zhuǎn)化為數(shù)字信號(電信號)，經(jīng)過放大處理被傳送到檢測器上顯示。
